Zanimljivosti

Ukusi su zaista različiti

05. Januar 2009.

Ne postoje samo četiri glavna ukusa, tvrde naučnici, već više - jedan od njih je nazvan umami – prisutan u soja sosu, parmezanu ili paradajzu, a sada mu se pridružio i ukus kalcijuma.

Naučnici smatraju da je evolucija opremila naše receptore za ukus sofisticiranim načinima za detekciju šest, sedam ili više razlicitih ukusa. Geneticari su kod miševa pronašli receptore za ukus kalcijuma i veruju da istu sposobnost detekcije ukusa imaju i ljudi. Ovakve teorije nemaju podršku naučne zajednice, ali nisu ni proizvoljne tvrdnje.
Bolje razlikovanje ukusa našim precima omogućavalo je lakše traženje hrane. Slatki i umami ukus su nas vodili ka hrani bogatoj šecerima, energijom i hrani bogatoj proteinima dok je gorak ukus je upozoravao na potencijalnu opasnost od otrovnih biljnih sokova. Za slani i gorki okus i okus kalcijuma za sada nema jednostavnih objašnjenja.


Kommentar: 0 Pogledajte komentare | Pošalji komentar

arhiva

Strane: 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Prikazano 36-40 od 112 tekstova « Predhodna | Sledeća »

Izdvajamo

Devica Analitičan zemljani znak podnosi brigu kao prirodno stanje. Privlačni i delikatni ljudi vole postojanost i unapred potvrđene stvari, pa često žele da pozavršavaju sve drugo pre nego što se smire u ljubavi. Često kritikuju, pa dobro razmislite da li će vam to prijati kada budete živeli ... Dalje



Boje krvi i vina
Dalje